Dane techniczne:
Wymiary (S/G/W): 520 x 805 x 805 mm
Moc całkowita: 7,7 kW
Zasilanie: 400 V
Bezpieczniki: 3x 16A
Waga: 98 kg
Rozstaw prowadnic: 67 mm
Pojemność komory gotowania: 96 l
Maksymalny czas pracy przy wilgotności 100% na jednym zbiorniku: 1,5 h
Parametry i wyposażenie standardowe:
8 trybów pracy gotowania/pieczenia
a) Gorące powietrze:
Zakres temperatur od 30 do 300 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.
b) Gotowanie:
Zakres temperatur od 30 do 130 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.
c) Gotowanie kombinowane:
Zakres temperatur od 30 do 300 ° C z dokładną regulacją wilgotności od 1 do 100% w krokach od 5 do 10% za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.
d) Intensywna para: od 99 do 130 ° C
e) Para Vario: temperatura poniżej 99 ° C
f) Gotowanie w niskiej temperaturze
g) Gotowanie Delta-T
h) Regeneracja
99 miejsc na programy z możliwością zapisu 9 krokami - pamięć numeryczna
ADC - Aktywna kontrola osuszania w 5 stopniach
Wyświetlanie aktualnej oraz docelowej temperatury i wilgotności
Automatyczne powiadomienia dotyczące czyszczenia i konserwacji
Wewnętrzny czujnik temperatury rdzenia z 4 punktami pomiarowymi
Funkcja oszczędzania energii E / 2
System świeżej pary
Wilgotność można dokładnie regulować w zakresie od 0 do 100%
Bezspoinowa , higieniczna komora gotowania
Rejestrowanie / wyświetlanie danych i HACCP
Oświetlenie LED
5-stopniowe prędkości wentylatora z możliwością wyboru taktowania przy każdej prędkości
Obsługa wielojęzyczna
7 "- wyświetlacz MultiTouch i pokrętło ST
Podgląd kroków w programach
Programy specjalne: Gotowanie w niskiej temperaturze, Gotowanie Delta-T, regeneracja
Menedżer dźwięku
SPS® - System Ochrony Pary
Steptronic®
Funkcja timera: wprowadzanie czasu rozpoczęcia ustawionych parametrów, programu
Aktywne osuszanie
Szybkie zamykanie drzwi - jednostopniowa klamka drzwi
Funkcja przedgrzewu z ustawieniem domyślnym
Powietrze nawiewane / wywiewane
Wersja mobilna - zintegrowane pojemniki na wodę pitną (6,5l) i wodę z odpływu (5l)
Funkcja monitorowania stanu poziomu wody w pojemnikach - ostrzeżenie przy niskim stanie wody pitnej oraz ostrzeżenie przy wysokim stanie wody z odpływu
Półautomatyczny system myjący - wskazówki dotyczące przeprowadzenia cyklu mycia
